黑興根日常

今年四五六月的白蘆筍季... 都秋天了才寫...

德國人喜歡吃白蘆筍，義大利人喜歡綠蘆筍

但相同的是，都喜歡直徑比較大的蘆筍

感覺跟台灣蘆筍是不是品質不一樣啊... 這裡的蘆筍都很甜

基本就是燒開的水裡加點鹽，然後把削皮的蘆筍煮軟

冷吃熱吃都好吃，搭上自製的沙拉醬就可以開吃

這餐還有奶油煎馬鈴薯跟火腿片(拍完就給隔壁吃了)

因為很甜，單吃很讚

這是去慕尼黑的時候吃的，前面那是切開的慕尼黑特產，白香腸

是小牛肉做的... 既然是特產就嚐一下，但不習慣肉的味道...所以不知道怎麼說

我覺得花椰菜好吃太多了XDD

最簡單就是煮個奶醬... 奶醬跟誰都很搭XDD

不過這是清爽版的奶醬，不加牛奶也不加鮮奶油

麵粉+奶油炒成Roux(勾芡糊)

倒入煮過蘆筍的湯水化開後加入Emmental乳酪，喜歡濃味就多加，反之亦然

想做成綠黴菌乳酪的口味的話就改成Gorgonzola乳酪

最後撒上新鮮的Petersilie(巴西利或叫洋香菜)

沒有的話看有沒有新鮮Schnittlauch(蝦夷蔥)...

這些香菜植物自己種不費事的

這是掛上薄薄的麵衣稍微煎炸過的白蘆筍

沾上紅酒醋汁...

這是把米炒香後鋪上所有的料，然後加水加蘆筍悶煮成的飯

這次的醬汁煮得比較淡，所以比較透明

這是之前在義大利煮的，一比較就知道這次醬比較濃

之前麵粉運用裡提過的白蘆筍麵粉煎XDD

母親節時煮了跟房東媽眾樂樂的蘆筍

嗯，桌上有罐自製的香料鹽

想當初我一到房東媽就把一堆夏天乾燥好的香菜植物搬出來

同時還搬出一個石頭製的研磨缽

然後我那晚上就搗鼓一缽香料鹽... 自己調整自己想吃的口味XDD

沒想到我這東漏西漏常常忘記拍照的人還能有這麼多張白蘆筍照...

綠蘆筍買得沒那麼勤勞，所以根本沒綠蘆筍的特寫

當季+自己動手做=最棒的事！