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雪裡紅，又叫雪菜... 名菜雪菜百頁也就是用這個炒成的

不過在德國，我都用大頭菜Kohlrabi的葉子做成雪菜

上圖就是大頭菜葉、辣椒、蒜末與醬油炒出來的簡單配菜

雪菜.jpg

發現製造的圖片只有這張舊圖...拿來用用

反正用Kohlrabi葉子做出來的雪菜也差不多是這個樣子(圖片應是小芥菜)

味道也差不多.... 

葉子抓上鹽搓揉一下，然後擠成一團後用個甚麼重物壓著隔夜

把苦水倒掉，就做好了

比上圖後方的蘿蔔乾簡單多了XDD

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像這樣鹹香的菜色就頗受德國人好評XDD

想起一開始煮東煮西喊房東媽來嚐

她都嫌我煮的沒味道

而炒雪裡紅... 她就主動說"好適合配麵包啊"

但我其實是炒來配白稀飯的(超讚)

 

喜歡肉的人只要加上肉絲或肉末就會多了肉類的香氣

不吃肉的真的只需要雪菜+蒜末+辣椒末+醬油 (喜歡甜鹹味還可加點糖)

就能得到一缽吃好幾天都不膩的炒雪菜了

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