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普通白麵粉+Dinkel全麥粉+水+鹽+酵母整成團丟室溫兩三小時後冷藏
這樣的麵糰可以用兩三天~~
想繼續用下去就繼續加麵粉丟回冰箱
水煎包比包子不需要技術，因為不用捏折子
餡料是高麗菜、紅蘿蔔、與一點鹽
下圖後方那顆比較醜的水煎包是上圖中我夾起來吃的那顆
煎兩面是因為我包不漂亮~ 不然像下圖前方那顆就不一定需要兩面煎
既然叫水煎，當然不是圖這樣... 這是水已經收乾正在煎香的狀態
實際上是我會把做好的煎包擺入鍋中，加油也加水
蓋上蓋子開大火直到水滾後轉中火到鍋蓋有劈劈啪啪聲響
這表示水快蒸乾了，正在跟油打架中，這時轉小火免得焦掉
慢慢地聲響停了就表示... 油打架贏了...不是啦~ 是煎好了
到這裡我才會去掀鍋蓋
其他時候都在旁收廚房或準備另一道要不就摸別的事，反正聽聲音就知道哪時開鍋
翻面再稍微煎一下就好了~
兩面煎是因為...
煎了就看不出來我包醜了的部分啦
同樣的麵團包上黑糖丟到烤箱180度的烤箱去
就變成甜甜的黑糖烤餅了~~
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