黑興根日常

房東媽的院子春天裡自然而然地長出了Pimpinelle(拼拼捏里)
於是鏟了幾棵移植到蘋果園裡的小菜園 (我種下去的！)
拼拼捏里這名字超可愛的，感覺像從灰姑娘卡通跑出來的植物XDD
房東媽說有一種叫Frankfurter Grüne Soße (法蘭克福綠色醬?)裡就有這種植物
而很多人並不知道裡頭的特殊香氣是Pimpinelle
傳統上這醬是由七種香草植物配成的
洋香菜(Petersilie)、蝦夷蔥(Schnittlauch)、酸模(Sauerampfer)、地榆(Pimpinelle)
琉璃苣(Borretsch)、山蘿蔔(Kerbel)、 水芹(Kresse)
加上酸奶酪或無糖優格或新鮮乳酪(Frischkäse)跟煮熟的蛋黃碎
要不就加植物油、醋及蛋打成沙拉醬
沾馬鈴薯吃

前四種我們自己就有種
我的院子有蝦夷蔥跟酸模
房東媽的有洋香菜跟地榆(中文名不太好聽)
山蘿蔔不知道為啥叫蘿蔔，明明就是草XDD
也有人變化版放時蘿(Dill)或檸檬香蜂草(Zitronenmelisse)
缺了哪種也都還好，反正不冠上法蘭克福，大家都是綠色香草醬XD
這種醬只能用新鮮的香草植物
所以算是夏秋限定的季節醬料